Pebre de Jamaica
Nous de Macadàmia d'Austràlia
Suavitat i cremositat per maridar amb la potència i personalitat dels formatges blaus
D'una banda la densitat de les figues madures, amb el punt just de sucre perquè no saturi i que combina de meravella amb el formatge blau.
De l'altra, el toc lleugerament torrat de la nou de macadàmia, amb una cremositat suau i hidratant i finalment, el contrapunt picant del pebre de Jamaica, que en comptes d'allunyar la combinació de sabors, funciona com a nexe d'unió entre tots aquests gustos perseverants.
Suavitat i cremositat per maridar amb la potència i personalitat dels formatges blaus
D'una banda la densitat de les figues madures, amb el punt just de sucre perquè no saturi i que combina de meravella amb el formatge blau.
De l'altra, el toc lleugerament torrat de la nou de macadàmia, amb una cremositat suau i hidratant i finalment, el contrapunt picant del pebre de Jamaica, que en comptes d'allunyar la combinació de sabors, funciona com a nexe d'unió entre tots aquests gustos perseverants.
Per a formatges...
BLAUS
Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Cabrales, Formatge de Valdeón...
